Pollo al curry
Pollo al curry

Pollo alla diavola

INGREDIENTI

Per realizzare questo piatto iniziate dividendo il pollo a metà, poi conditelo con burro fuso e lasciatelo cuocere alla griglia o in padella rovente per 20 minuti circa. In seguito cospargetelo con senape e pepe di Cayenna e burro fuso e completate la cottura in  forno per circa 15 minuti a 180°C. Poi rimettete il pollo in padella fino a farlo rosolare. Nel frattempo, preparate la salsa alla diavola. Unite in una ciotola il vino bianco, l'aceto, lo scalogno tritato e le erbe aromatiche. Mettete il composto sul fuoco e lasciatelo ridurre fino a dimezzarlo di volume. Passate il tutto allo chinois e aggiungete succo di limone, prezzemolo tritato, burro fuso e peperoncino. Cospargete il pollo con la salsa e servite accompagnandolo con due spicchi di limone.

PROCEDIMENTO

Per il pollo:

  • 500 gr di pollo

  • 130 gr di burro

  • 44 gr di senape

  • 20 gr di peperoncino

  • 8 gr di pepe macinato

Per la salsa:

  • 1 lt. di fondo bruno

  • 250 ml. di vino

  • 200 ml. di aceto

  • 120 gr di burro

  • 44 gr di senape

  • 2 limoni

  • Q.B. di prezzemolo

  • Q.B. di timo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

'' Servite il piatto caldo e gustatelo! ''