Arance Secche

Faraona all'arancia

INGREDIENTI

  • 800 gr di faraona

  • 2 arance

  • 1 scalogno

  • Q.B. di sale

  • Q.B. di pepe

  • Q.B. di salvia

  • Q.B. di rosmarino

PROCEDIMENTO

Per preparala procuratevi la faraona possibilmente già porzionata e mettetela a rosolare con l'olio e lo scalogno tritato. Spremete le due arance e tagliate la scorza a julienne cercando di non prendere la parte bianca, aggiungete sale, pepe, rosmarino, salvia e le nostre scorze d'arancia alla faraona rosolata e sfumate con del vino bianco; passato qualche minuto sfumate col succo d'arancia e mettete il coperchio lasciando cuocere per 40 minuti circa, dopodichè fate caramellare un po' la vostra faraona e sfumate nuovamente con del vino bianco, impiattate la vostra faraona all'arancia con fettine d'arancia, salvia e rosmarino come guarnizione.

'' Servite il piatto caldo e gustatelo! ''