Cioccolatino con gelée

ai frutti di bosco

INGREDIENTI  (18 cioccolatini)

  • 300 gr di frutti di bosco

  • 60 gr di zucchero 

  • 10 gr di gelatina o agar agar 

  • Cioccolato fondente Q.B.

PROCEDIMENTO

Iniziate mettendo i frutti di bosco con lo zucchero in un pentolino e cuoceteli fino a ebollizione. 

Nel frattempo mettete la colla di pesce in acqua fredda per ammorbidirla. Quando i frutti di bosco sono giunti a bollore, frullate con un frullatore ad immersione, addizionate la colla di pesce o l’agar agar. Successivamente mettete il composto in stampini dopo averlo filtrato con un colino e lasciateli riposare in frigo. Una volta che le gelatine si sono solidificate, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungetene altro per farlo raffreddare. Mettete le gelées su una  griglia, versate il cioccolato su di esse e lasciatele raffreddare in frigorifero.

'' Tirateli fuori dal frigo e gustateli! ''